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La ca\u00f1a de az\u00facar es uno de los cultivos m\u00e1s antiguos en el mundo, no se tienen datos concretos de cu\u00e1ndo inician su siembra, se cree que \u00e9sta empez\u00f3 3.000 a\u00f1os A.C. como un tipo de c\u00e9sped en la isla de Nueva Guinea y de all\u00ed se extendi\u00f3 a Borneo, Sumatra e India.<\/p>\n
La ca\u00f1a de az\u00facar pertenece a la familia de las gram\u00edneas, tiene caracter\u00edsticas como el tallo le\u00f1oso, lleno de un tejido esponjoso y dulce del que se extrae el az\u00facar. Su altura puede superar los dos metros de altura; tiene hojas largas, lampi\u00f1as y flores purp\u00fareas en panoja piramidal. Todo en esta planta se puede utilizar.<\/p>\n
La historia registra que el proceso del az\u00facar se escuch\u00f3 primero en la India. Hay varias leyendas que hacen referencia a la ca\u00f1a de az\u00facar, una nace en las Islas de Salom\u00f3n y dice que los antepasados de la raza humana se generaron de un tallo de la ca\u00f1a. Otra se encuentra escrita en el \u00c1tharva-veda, libro sagrado de los hind\u00faes, donde hablan de la corona hecha de ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n
Tambi\u00e9n est\u00e1 consignado que el general griego Nearchus, quien acompa\u00f1\u00f3 a Alejandro el Grande a la India en el IV siglo A.C.<\/strong> hablaba que de una ca\u00f1a que produjo ‘miel’ sin la ayuda de las abejas. Se afirma que en 1501<\/strong> fueron introducidas plantas que s\u00ed crecieron y lleg\u00f3 el \u00e9xito de las plantaciones de az\u00facar a Santo Domingo y que este se multiplic\u00f3 a lo largo del Caribe y Am\u00e9rica del Sur.<\/p>\n COLOMBIA Y EL VALLE DEL CAUCA<\/strong><\/p>\n Colombia no fue ajena a este movimiento, se plant\u00f3 por primera vez en Santa Mar\u00eda La Antigua del Dari\u00e9n en 1510<\/strong>.<\/p>\n Dice la historia que Pedro de Heredia, fundador de Cartagena, introdujo la ca\u00f1a en la Costa Atl\u00e1ntica alrededor de 1533<\/strong> y posteriormente Sebasti\u00e1n de Belalc\u00e1zar, fundador de Santiago de Cali, la plant\u00f3 en el Valle del Cauca, en su estancia en Yumbo en 1541<\/strong>.<\/p>\n Hacia 1550<\/strong> se fundaron tres ingenios a orillas del r\u00edo Amaime y desde esta regi\u00f3n se envi\u00f3 az\u00facar y miel a Panam\u00e1 en 1588<\/strong>.<\/p>\n Para 1721<\/strong> hab\u00eda en el Valle del Cauca 33<\/strong> trapiches en funcionamiento. La ca\u00f1a cultivada en ese entonces se denomina criolla, originada de las ca\u00f1as introducidas por los espa\u00f1oles. Durante la visita de Alexander Humboldt, considerado el \u2018padre de la geograf\u00eda moderna\u2019 y un especialista en temas como la bot\u00e1nica, el clima y la geolog\u00eda, lleg\u00f3 la recomendaci\u00f3n a los hacendados vallecaucanos de cultivar la variedad Tahit\u00ed u Otahiti la cual fue introducida al Valle del Cauca entre 1802<\/strong> y 1808<\/strong> y se esparci\u00f3 por el territorio colombiano.<\/p>\n Un paso importante en el desarrollo azucarero del Valle del Cauca fue el establecimiento de un molino de tres masas horizontales que era accionado por una rueda de hierro que giraba con el impulso de las aguas del r\u00edo Nima, implemento que traer\u00eda en 1897<\/strong> Santiago Eder. En 1926<\/strong> se fund\u00f3 el Central Azucarero del Valle conocido desde entonces como Ingenio Providencia, con capacidad de molienda de 500 toneladas de ca\u00f1a en 24 horas, por gesti\u00f3n de Modesto Cabal Galindo.<\/p>\n En 1928<\/strong> empez\u00f3 producci\u00f3n el Ingenio Riopaila, por obra de Hernando Caicedo. En la d\u00e9cada de 1930 a 1939 aparecieron en el Valle del Cauca los ingenios, Mayag\u00fcez por decisi\u00f3n de Nicanor Hurtado; Bengala de Jos\u00e9 Mej\u00eda; Perod\u00edas de los hermanos Restrepo Plata; la Industria de Francisco Caldas y Mar\u00eda Luisa de Ignacio Posada. La comarca se convert\u00eda en la de mayor producci\u00f3n de az\u00facar centrifugado de Colombia.<\/p>\n El pa\u00eds era todav\u00eda importador de az\u00facar. El Valle se hab\u00eda convertido en el mayor productor az\u00facar en el pa\u00eds. En la d\u00e9cada de 1940<\/strong> a 1949<\/strong> nuevos empresarios montaron ingenios.<\/p>\n Hoy el sector agroindustrial de la ca\u00f1a de az\u00facar, genera m\u00e1s de 188 mil empleos en 47 municipios correspondientes a cinco departamentos del valle geogr\u00e1fico del r\u00edo Cauca. Adem\u00e1s, 350 mil familias paneleras realizan su actividad productiva a lo largo y ancho del territorio nacional.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.8.1″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”https:\/\/procana.org\/site\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/quienes_somos_historiadeprocana-V2.png” title_text=”quienes_somos_historiadeprocana-V2″ align=”center” _builder_version=”4.8.1″ _module_preset=”default”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Historia de la Ca\u00f1aLa ca\u00f1a de az\u00facar es uno de los cultivos m\u00e1s antiguos en el mundo, no se tienen datos concretos de cu\u00e1ndo inician su siembra, se cree que \u00e9sta empez\u00f3 3.000 a\u00f1os A.C. como un tipo de c\u00e9sped en la isla de Nueva Guinea y de all\u00ed se extendi\u00f3 a Borneo, Sumatra e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-274","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/procana.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/procana.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/procana.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/procana.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/procana.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=274"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/procana.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6251,"href":"https:\/\/procana.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/274\/revisions\/6251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/procana.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Dicen que fue Crist\u00f3bal Col\u00f3n quien en 1492<\/strong>, en su segundo viaje, introdujo la ca\u00f1a en Am\u00e9rica, a la Isla de La Espa\u00f1ola pero estas ca\u00f1as no prosperaron.<\/p>\n
Acci\u00f3n que inspir\u00f3 el ejercicio de la modernizaci\u00f3n. Se afirma que fue el 1 de enero de 1901<\/strong> con la inauguraci\u00f3n de la f\u00e1brica de az\u00facar blanco granulado del actual Ingenio Manuelita, en Palmira, llegaron las centr\u00edfugas y equipos a vapor importados de Escocia, los cuales subieron la capacidad de molienda hasta 50 toneladas de ca\u00f1a cada doce horas.<\/p>\n